流感来袭还是吃素吧-时尚女报

流感来袭还是吃素吧

本报记者/王丽媛 2009-6-5 16:30:12 时尚女报 222期

流感下，素食不可少
    水果、蔬菜这些食物既安全，又能补充人体所需要的维生素和矿物质，提高我们机体的免疫力，尤其是西红柿、西葫芦、草莓、苹果等等。而一些好食品，例如红枣，补充充足的铁和维生素C，两者的结合能够很好地促进吸收。还有胡萝卜汁，虽然口感不是很好，但是如果加入一些蜂蜜的话，味道会好很多，而且对于提高机体免疫力有很好的作用。

美味推荐

泉水豆腐
    豆腐，不论男女老少，不分民族、宗教，人人皆可享用。这白白嫩嫩、强身健体、延年益寿、价廉物美的豆腐，也引出了一个“豆腐文化”。
    淮南王刘安，是西汉高祖刘邦之孙，刘安雅好道学，欲求长生不老之术，不惜重金广招方术之士，其中就有著名的“八公”。他们取山中“珍珠”、“大泉”、“马跑”三泉清冽之水磨制豆汁，又以豆汁培育丹苗，不料炼丹不成，豆汁与盐卤化合成一片芳香诱人、白白嫩嫩的东西。当地胆大农夫取而食之，竟然美味可口，于是取名“豆腐”。北山从此更名“八公山”，刘安也于无意中成为豆腐的老祖宗。
    豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量，是药膳佳肴。

主妇教做菜
葱香土豆条
    原料: 土豆切条，干淀粉一汤匙，葱五棵切长段、葱花，老姜、蒜切片，酱油、盐、味精适量。
    操作: 1.将切好的土豆条用清水洗去淀粉，沥干后薄薄沾上干淀粉；把酱油、味精、盐、一大匙淀粉放一个碗里兑成芡汁。
    2.锅中放油烧至七成热，下土豆条用中小火炸呈微黄色。装盘待用。
    3.锅中留余油烧至四成热，下葱段略炒，再下姜、蒜片炒出香味，接着下土
豆条。
    4.炒约半分钟后淋入芡汁，铲匀。
    5.起锅装盘。撒上葱花即可食用。

黑米拉皮
    黑米是一种药、食兼用的米。相传距今二千多年前的汉武帝时，便由博望侯张骞最先发现。中医认为黑米有显著的药用价值，因此，人们俗称：“药米”、“长寿米”。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，又称“月米”、“补血米”等。我国民间就有“逢黑必补”之说。黑米被营养专家确定是一种蛋白质高、维生素及纤维素含量丰富的食品，还含有人体不能自然合成的多种氨基酸和矿物质等，具有滋阴补肾、明目聪耳的功效。消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。

推荐地点：回味楼长春市南关区岳阳街1118号(5月22日—29日凡持本报就餐者均赠送羊头捣蒜半只)   ●济南食府长春市人民广场市委后侧