时尚女报

食不厌筷功夫菜

首席记者/郭灵实习记者/江昕光 2008-7-3 9:32:16 时尚女报 174期时尚女报

煎、煮、蒸、炸……美食的烹饪技术也犹如功夫里的十八般武艺，需精而全，而店家的招牌菜也犹如功夫里的传世之宝，给味蕾以诱惑，更给人以美妙的享受。美食之中自有天地，自有人生况味。“品味人生”一词已经被人们用得有些滥俗，但是在美食之中，还不为过：百味人生，即是大功夫。

模特介绍

主图人物:刘思言、董中华
职业：饭店经营人
美食感言：每一道菜都是店里的招牌，而所谓的秘方就是十万分的用心。

出神入化烤一绝

    烤鱼在春城所受的欢迎程度，得与宁可饿着也在门前排大队等位置的食客们成正比。而如今，味蕾的撒欢又有了新地标，那就是开业不久的独一味烤鱼，据说，那味道就连途经也会香飘四溢，口水垂涎。
    常吃烤鱼的人都知道，烤鱼最独特的是料，而在独一味烤鱼你能够品尝到从香辣、麻辣、豆豉、泡椒、鱼香、渣海椒等六种口味。就算你每天吃一种口味，也需要一周才能吃完。
    落座独一味，不到15分钟，鱼就上桌了。加热后兹兹作响的炭炉，沸烤着浓香四溢的鱼儿，忍不住举箸品尝，是激荡口腔的鲜美醇香。等沸烤一段时间之后，汤汁渗进了鱼肉，原来的雪白变成酱黄，此时若是配上米饭，是最“仙”的犒劳。另外，为了迎合大众的口味，店主还独家研制出了同样口味的香锅鸡，让你品味之时，又多了一种选择。
    推荐：独一味烤鱼
    地址：欧亚商都大门洞东行100米（富锦路与虎林路交汇处）人均消费：20~30元

炉火纯青蒸功夫

    有人说，美食如生活，最长存于心的莫过于简单与自然的方式。论到烹饪方法中，唯有“蒸”莫属。蒸菜对原材料的要求极高，只有新鲜的蔬菜、鱼、禽才可用来蒸制，能保留食物中的大部分营养、蛋白质、维生素不被破坏。
    在丽湖蒸菜主打的菜品都是经过东北口味改良的湘菜，而烹饪方法也多以蒸菜为主。拿蒸菜剁椒鱼头为例，鱼头选用胖头鱼头，肉质细嫩，容易入味。剁椒选用的是外形完整的红尖椒，在洗干净后剁细，加入生姜、蒜末和一点油，封入坛子发酵形成不同的口味。蒸的烹饪工序，大约半个小时，出锅之后，拨开上面的辣椒夹起一块鱼肉，鱼汁回味无穷，鱼头鲜嫩，鱼脑如冻，鱼唇如胶，腮边肉如豆腐，鲜美细腻，不腥不柴。
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    推荐：丽湖蒸菜（东盛店）
    地址：二道区东盛大街天富家园21栋104室人均消费：40元

论剑江湖煮英雄

    既能朵颐美食，又能燃烧脂肪，那么首选一定是沸腾水煮的咖喱火锅。
    位于红旗街外国语学校对面的雅米咖喱火锅，分为黄咖喱和红咖喱两种口味，而客人只要点个鸳鸯锅，就能够同时品尝。
    黄咖喱锅底由印度老区咖喱经高温提炼出的精华制成，称之为古式咖喱，加上厨师精心调制符合东北人喜爱的口味，此汤底适合海鲜类，口感细腻，能加快人体新陈代谢，美容养颜，调节内分泌，燃烧体内脂肪；麻辣红咖喱锅底采用印度咖喱，由厨师精选数种名贵中药，以及二十余种香料炒制，然后加以小火慢炖12小时特制而成。咖喱本身能增进食欲，促进血液循环，预防高血压，调解内分泌，燃烧体内脂肪，可以消除吸烟对人体的有害作用。香醇浓郁，风味独特。
    推荐：雅米咖喱火锅
    地址：红旗街外国语学校对面
    人均消费：20元

活色生香美女大召集

    或许你很喜欢吃，或许你对吃很有研究，那么不妨就加入到我们品食佳肴的队伍中来，一起领略那味蕾之上的美妙快感。
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